Œuvre du Colonel François Bonal de 1990 (actualisations UMC)
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DON JUAN AVENTURES ROMANESQUES D’UN VOYAGEUR ENTHOUSIASTE Le narrateur assiste au théâtre de Bamberg à une représentation de Don Giovanni de Mozart . La finale avait commencé sur un ton d’insolente allégresse : « Gia la mensa è preparata ! » (…)
MANUEL DU SOMMELIER OU INSTRUCTION PRATIQUE SUR LA MANIÈRE DE SOIGNER LES VINS Du choix des bouchons Le choix des bouchons n’est pas moins important que celui des bouteilles ; ils doivent être souples, unis et le moins poreux que (…)
AMOURS PARISIENNES ET CAMPAGNE EN RUSSIE JOURNAL D’UN VAINQUEUR z DE NAPOLÉON - 1812-1819 1814 14 janvier - Langres - Il paraît que notre cavalerie va stationner ici pour quelques jours. [...] En passant devant une boutique, j’aperçois une (…)
CHANTONS ENCOR ! Air : "Non, non, point de chanson." L’Amour, fin matois, Veut-il dans un bois Mettre sans carquois Fillette aux abois ? Il s’arme en sournois D’un vin champenois... Bouchon et minois, Tout saute à la fois. LE TRIPLE VIVAT DES (…)
L’UNIVERS EST À MOI Air du "Vaudeville des Amazones." Dans ces repas où l’on étale Des mets glacés, des vins nouveaux, Je ressemble, hélas ! à Tantale Mourant de soif au sein des eaux, Mais quand l’amitié m’accompagne A ces dînés où sans (…)
LE CAMP DE VERTUS 1 (1815) Buveurs de la Moscovie Quand partirez-vous enfin ? Avez-vous encore envie D’avaler tout notre vin ? C’est, je crois, l’unique affaire Qui vous retient parmi nous ; Mais, soit dit sans vous déplaire, Nous le boirons (…)
DESCRIPTION HISTORIQUE ET STATISTIQUE DE LA VILLE DE REIMS On sait que dans les caves [...] on pratique en pierres ou en tuiles battues, des rigoles par où le vin sorti des bouteilles cassées se rend dans une petite fosse, d’où on le tire pour (…)
Docteur en médecine TRAITÉ SUR L’USAGE ET LES EFFETS DES VINS DANS LES MALADIES DANGEREUSES’ USAGE THÉRAPEUTIQUE DES VINS DE CHAMPAGNE Au moyen de sa matière sucrée et de son gaz acide carbonique, le vin de Champagne produit un excellent (…)
DON JUAN ······································································ J’aime fort pour ma part le coin du feu, les grillons, et, ce qui va bien avec, une salade de homard, du champagne, et de la conversation. (…)
LE VERRE Air : "Aussitôt que la lumière". Regnault ! je vois dans mon verre, Au milieu des jeux, des ris, Ton image qui m’est chère, Et celle de mes amis ! Sa mousse, vive et légère, Leur prête un gai coloris, Et sa liqueur jaune et claire (…)
L’ŒNOLOGIE Poème didactique CHANT SECOND Choix des vins Pourrait-il oublier le merveilleux Poully’, Ce rival sémillant des meilleurs vins dAï ? Si, comme le Champagne, il se tourmente, il fume Il s’échappe soudain pour vous couvrir d’écume, (…)
ANECDOTES DU XIXe SIÈCLE Au mois de mai 1819, un pauvre homme rentrait à Paris par la barrière de l’Étoile, avec une demi-bouteille de vin de Surêne qui lui avait coûté deux sous. La douane lui demande deux sous et demi, pour le passage. — Eh (…)
Docteur en médecine PHYTOGRAPHIE MÉDICALE VINS MOUSSEUX Ils rompent la monotonie et quelquefois l’ennui des repas qui se prolongent. [...] Leur couleur ambrée, leur éclat, leur mousse pétillante, leur parfum, tout cela excite les sens, (…)
REMARKS ON THE ART OF MAKING WINE Comment ne pas constater l’élévation de pensée produite par le champagne d’une part, les effets sédatifs du porto et du sherry d’autre part. 1821 Traduit de l’anglais.
DE L’AMOUR Il y a tel caractère fait pour ne trouver le plaisir que dans la variété. Mais un homme qui porte aux nues le vin de Champagne aux dépens du bordeaux ne fait que dire avec plus ou moins d’éloquence : u J’aime mieux le champagne. » (…)
RONDE DE TABLE Air : "Pour étourdir le chagrin.’ Champagne, ton nom flatteur A bien plus d’attraits, je pense, Sur la carte du traiteur Que sur la carte de France. LE PANPAN BACHIQUE Air : "Repas en voyage." Lorsque le champagne Fait (…)
ÉPITRE Sur les ressources qu’offre la culture des arts et des lettres (1761) · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · « Voir aborder chez soi la marquise, la comtesse ; Dans un hardi brelan défier la duchesse ; (…)
L’ŒNOMANIE POÈME PHILOSOPHIQUE CHANT SECOND ··················································· Déjà ne régnait plus cette froide étiquette ; Le Champagne avait mis tout le monde en goguette. (…)
MANUSCRIT DE MIL HUIT CENT QUATORZE TROUVÉ DANS LES VOITURES IMPÉRIALES PRISES À WATERLOO 16 au 21 mars 1814 Napoléon arrive de bonne heure à Épernay. Il descend chez M. Moitte, maire de la ville. [...] Les bons habitants d’Épernay avaient (…)
MÉMOIRES ou SOUVENIRS ET ANECDOTES Sous l’ancien régime. Le prince de Nassau ayant offensé le comte de Ségur, celui-ci est venu le lendemain lui demander raison. Il avait perdu toute idée de ce qui s’était passé la veille ; ce souvenir (…)
PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE MÉDITATION XII DES GOURMANDS LES MÉDECINS Le docteur Corvisart 1 [...] ne buvait que du vin de Champagne frappé de glace. Aussi, dès le commencement du repas et pendant (…)
NOUVEL ALMANACH DES GOURMANDS DÉDIÉ AU VENTRE - L’Inspiration du Gourmand [...] Un vaste pâté de Chartres lui forme un pupitre élégant et solide ; un verre à Champagne est son encrier, le sel lui sert de poudre. Il a saisi la plume ; et, (…)
LA BACCHANTE Air : "Fournissez un canal au ruisseau." Cher amant, je cède à tes désirs De champagne enivre Julie. Inventons, s’il se peut, des plaisirs ; Des amours épuisons la folie. Verse-moi ce joyeux poison ; Mais surtout bois à ta (…)
MÉMOIRES ÉCRITS PAR LUI-MÊME (HISTOIRE DE MA VIE) À Venise, Casanova reçoit une lettre de deux amies qui lui disent : Tu ne saurais t’imaginer combien nous sommes devenues folles après avoir pris du punch au vin de Champagne. À Brûhl, (…)
LES NATCHEZ Le duc d’Aumale goûta le vin d’Aï avant le lait de sa nourrice. 1826 MÉMOIRES D’OUTRE-TOMBE Malgré la timidité de la comtesse Lucile, on parvint, à l’aide d’un peu de vin de Champagne à lui faire jouer un rôle dans une petite (…)
LE BANQUET DE VERSAILLES A la fin d’une discussion longue et passionnée ayant pour thème les Jésuites. Croyez-moi donc, rangeons-nous tous sous les étendards de la philosophie et [...] faisons vite sauter cette bouteille de champagne, et (…)
PELHAM Nous nous assîmes, à six, pour un repas [...] incroyablement mauvais, et d’une extravagance ridicule : de la tortue sans graisse — du gibier sans saveur — du champagne au goût de groseille à maquereau. ································· (…)
MÉMOIRES POUR SERVIR À L’HISTOIRE DES MŒURS ET USAGES DES FRANÇAIS Qui peut dire le nombre de pièces de théâtre qui ont pris et prennent, tous les jours, naissance aux déjeuners à la fouchette ? Pensez-vous que ces jolis calembours, ces fines (…)
MANUEL THÉORIQUE ET PRATIQUE DU VIGNERON FRANÇAIS DES VINS MOUSSEUX Ce n’est que dans les environs de Reims et d’Épernay, département de la Marne, que l’on trouve les coteaux célèbres qui fournissent les vins mousseux, les vins dont la (…)
ŒNOLOGIE FRANÇAISE ou STATISTIQUE DE TOUS LES VIGNOBLES ET DE TOUTES LES BOISSONS VINEUSES ET SPIRITUEUSES DE LA FRANCE DÉPARTEMENT DE L’AISNE Une partie des vins blancs de l’arrondissement de Château-Thierry est enlevée par les (…)